LE NUTRI-SCORE ! C'est quoi ?

Auteur : Docteur Chibatte
Dernière mise à jour le 20 février 2023 2023-02-20 15:24:02 LE NUTRI-SCORE ! C'est quoi ? Docteur Chibatte

Le Nutriscore conçu en 2017 bien après le Bioscore créé en 1989 par le docteur CHIBATTE est un outil destiné à nous rendre plus facile l'achat de produits alimentaires préemballés affichant leurs qualités nutritionnelles censées être bonnes (ou pas) pour notre santé. Il associe une couleur à une lettre allant du VERT (lettre A) au ROUGE (lettre E) par comparaison naïve aux feux routiers. Pour les lettres A et B c'est le feu vert (c'est bon, ça passe), pour les lettres D et E (prudence, on ralentit ou on stoppe). Mais tout n'est pas aussi simple. En effet, des produits bons pour notre santé peuvent être classés E (rouge) et inversement. Par exemple, les céréales sucrées du petit-déjeuner obtiennent la lettre A qu'elles ne méritent pas. D'autres aliments contenant des additifs tels les conservateurs ou les émulsifiants ne sont pas impactés parce que les additifs ne sont pas pris en compte. A l'inverse, des fromages fermentés sont pénalisés parce qu'ils contiennent du gras sans qu'il soit tenu compte des effets bénéfiques de la fermentation sur notre santé digestive via les probiotiques.
En conclusion, le Nutri-Score devra s'améliorer pour remplir sa mission première de bonne information du consommateur acteur de sa santé et s'avérer plus pertinent dans sa conception pour limiter les biais de son algorithme.